牛家人大碗牛肉面单店月实收30万,这个品牌有点牛!

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牛家人大碗牛肉面单店月实收30万,这个品牌有点牛!

日期:2020-01-15 20

来源:公众号

外卖,依然是很多品牌突围的发力点。

据《中国餐饮报告2018》显示,未来2年,外卖市场份额预计将达到7000亿;每10个中国人3个是外卖用户,近一半用户每周叫外卖超过3次。

随着收入水平的提高,人们不会再一味苛求低廉的价格,而更希望获得有品质、有安全性、有品牌感的快速消费体验。

外卖品质化,正成为品牌能否弯道超车的关键。

在外卖赛道上,一家名为“牛家人大碗牛肉面”的品牌,正以狂飙突进的状态,引起行业的关注。

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牛家人大碗牛肉面诞生于杭州,201910月开了第一家直营店,随后在短短2个月的时间内,签约36个城市代理,350家城市单店。(最新数据)

目前,其开业门店达到了64,覆盖杭州、北京、上海、深圳、重庆、南京、苏州、金华、宁波、合肥等城市。

牛家人创始人陈总表示,牛家人的门店,其中有60%的月销售额在30万元+,单平台月订单数达9999+

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其中南京有一家牛家人大碗牛肉面店,开业第15天,美团单平台达9999+,开业第24天,包揽外卖平台销量、评分、人均“三料冠军”,稳坐江苏省外卖界的头把交椅。


一个面食品牌,是如何做到快速扩张,并实现持续盈利的?分析牛家人的起步和发展,小编发现了两个字:匠心。

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产品永远是一个品牌赖以生存和发展的基础。在产品上下功夫,是牛家人一直在做的事。

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牛家人的核心卖点是一碗外卖2小时不坨,符合14亿群体口味的面。这也是为什么市面上出现了许多模仿的面食品牌,但却都始终无法超越牛家人的原因。

独家配方:精选高蛋白面粉,再以水、蛋、食盐等秘制配比,独创配方,保障了面的筋道;

独特工艺:延续古法21道工序制面,以现代设备100%还原古法制面工艺,保障了高品质面条的标准化出品;

鲜面现做:凌晨制面,鲜面运送到门店时长不超过5小时,从源头保障面条的新鲜口感。

目前市面上,面食细分品类有重庆小面、北京炸酱面、武汉热干面等极具地方特色的品牌。许多创业者可能会担心牛家人是否能够打败他们,答案是绝对可以!就以重庆这座城市为例,重庆新壹街黑金店开业第18天,美团单平台破9999+!并获得4.8分的高分,牛家人已经凭口味完全征服了食客的胃。

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牛家人作为外卖面品类,面临着一个不可回避的问题:受时间、天气、运送的影响,如何保证面送到时刻受众还有美味的口感呢?

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首先,出餐快。牛家人后厨有良好的动线设计,出餐、打包等一道道工序均为标准化操作,出餐时间不超过5分钟,最快可达2分钟,配送半径为2公里;

其次,牛家人研发了一套外卖包装盒。从盒子的硬度结构、保热程度等方面,适配外卖,既能保热又能除湿,实现盒内温度和干燥度的稳定。不仅如此,考虑到冬天气温低的因素,牛家人冬天还会在外卖盒外面装上保温袋,提升用户体验感。

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品牌前端决定生死,供应链后端决定强弱,供应链让餐饮品牌走得更稳。

对连锁餐饮行业来说,想走出去,实现快速扩张,很大程度上取决于供应链的成熟程度。供应链不稳,即使开再多的店,也会难以生存下去。

对立志于全国性扩张的牛家人来说,这一点尤为重要。

因此牛家人总部早在2010年就着力于供应链的建设,逐步形成了一条集餐品研发、标准化生产、销售、采购、冷链仓储、运输、品控、信息服务为一体的强大供应链—浙江味泰供应链,并且10年来0食品安全事故!

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1. 产品的标准化:以面条为例,原来需要在店内和面、揉面、发面,品质不稳定,占用人力空间。现在则直接由中央工厂制作成面条,配送到门店;

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2.操作简单化:产品的标准化,极大地节省了人力,不需要大厨。员工按照标准化流程操作,即可快速出餐;而且,产品的标准化,并没有损害产品品质。

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牛家人能够让加盟变得更“简单”,也得益于总部十年磨一剑的核心优势:运营管理系统。

总部斥重金购买的这套系统,将销售模块、生产制作模块、员工管理模块、用户数据模块全部整合在了一起。

借助这套系统,老板可以省心管理门店,即便不在门店,也可以实时地查看店面经营情况、用户情况、复购情况。

这套系统的优点,首先就是能降低人工成本,可以为门店至少减少一个人,比如收银员就不在需要了;其次,老板可以远程查看店铺情况,更省心。

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牛家人大多数产品都是半产品化的,系统能够根据门店销售情况,清楚地预估出它的出货量。这样一来,不但强有力地管控了门店的供应链,也确保了食材的新鲜性,很大程度上规避了食品安全的问题。

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生硬的打折所带来的顾客,忠诚度并不一定高。

关键是让消费者感觉到“有趣”。从消费者角度出发,怎么玩更有趣,增加参与性、趣味性,从而达到品牌宣传的效果。

牛家人拥有专业的营销团队,十年经验实践,行业背景分析、全案视觉呈现、线上线下营销推广、实时保障品牌竞争力、维护客群口碑,从而为加盟商持续获利。

不仅如此,牛家人大碗牛肉面全新的品牌战略正式启动,本次将于央视携手,20202月份联袂CCTV-2正式上榜央视频道,千万流量曝光,引爆品牌价值,进入品牌赋能新阶段。

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(近日拍摄央视广告,独家花絮)

牛家人大碗牛肉面,2019年度中国餐饮连锁加盟品牌「最具爆发潜力」TOP10,专注面品类外卖,以产品优势和团队优势抢占先机。产品标准化、操作简单化,都让加盟更省心。2个月新增350家店,足见品牌的吸引力。

一碗牛家人大碗牛肉面,商圈目前正在火热抢购中!详情请咨询:400-657-0707

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版权所有 杭州味捷餐饮有限公司 加盟有风险,投资需谨慎!

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