牛家人精研“面”品类,高盈收助力加盟店

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牛家人精研“面”品类,高盈收助力加盟店

日期:2020-03-03 13

来源:牛家人公众号

随着餐企规模化、连锁化的不断渗透,中国餐饮行业大鱼吃小鱼的局面正在形成。

在许多过去的“零门槛”细分品类里,已经有了大鳄的身影,餐饮人该如何应对?

重庆小面、北京炸酱面、武汉热干面、兰州拉面,近几年的餐饮行业,是面品类大放异彩的时期,品牌也是层出不穷。

前景可观,竞争自然也很激烈。有数据显示,仅北上广深的面馆,就达到了数万家,在众多争夺品类风口的品牌里,有一个品牌脱颖而出,刷新了面品类市场的奇迹。

这个品牌叫牛家人大碗牛肉面,是味捷集团十年沉淀力作的面品牌。

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已经有10年餐饮经验的味捷集团,其旗下拥有我呀便当、粥员外等众多连锁品牌,构成原因品类多元化经营版图,连续多年蝉联中国餐饮百强。

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经过10年的发展,集团公司拥有味泰供应链12000㎡的中央大厨房,为旗下所有品牌输出高标准化的供应链系统。

如此实力雄厚的餐饮集团,为何瞄上了“面”这个品类?

据创始人陈建荣先生介绍道,牛家人的门店模型分为两种,堂食+外卖的黄金店与纯外卖的黑金店。


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(黑金店)

和其他单店滚动发展的面馆不同,牛家人依托于味捷集团的完善运营管理和供应链系统,在开第一家店时就能做到从内到外的标准化和可复制化,因此,店铺虽小,却拥有极强的生存和发展能力。

“这正是牛家人希望和志同道合的餐饮人一起,迅速把握风口,是抢占市场高地的一种发展策略。”

牛家人大碗牛肉面一推入市场,便得到了热烈的反响。目前已签约200家店,有100家门店正在筹备中,即将开业......

以牛家人杭州滨江黑金店为例,面积仅30㎡,月订单突破4万单,月营业额188万,实收达到了78万。

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近年来,餐饮行业推崇“品类即品牌”,而事实上,品类和店型能否互相承托,这是餐厅的品牌能否立身的关键性思考。

而对于牛家人这样一个企业化进程非常成熟的餐企,在创立品牌之初,已经从商业模式的高度上进行了科学的规划。

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牛家人品牌从出生那一刻起就是站在味捷集团成熟的体系之上,这使得牛家人的模式从一开始就达到了行业内的高阶水平。牛家人第一家门店从开业15天开始,始终保持着日销千单的优异成绩,也是得益于此。

面对市场利好,选赛道只是第一步。能否在赛道上急速冲刺、快速铺开,取决于供应链的完善程度。

对牛家人来说,供应链是其一大优势。

牛家人拥有12000㎡的中央大厨房,功能齐全,设备先进,资质齐全和近100余人的生产团队,具备调理包、酱料包、面食、生鲜等生产加工、流通加工,自生产SKU超200个,年生产量100万份。

目前,牛家人所需的酱料、熟制半成品等,都在味泰供应链的中央大厨房统一生产,通过48小时冷链物流配送到各个门店,保证产品品质和口味的稳定。

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产品的标准化,极大节省了人力,提高了经营效率。牛家人不再需要大厨,一般的服务员,经过简单培训,即可完成所有产品的出餐。


中午11:59

如今,牛家人可在高峰期一小时出餐500份,这出餐速度在行业中那也是绝无仅有的。

面馆汹涌的发展态势,使得全行业都看到了机遇。想要真正凭借这个品类在餐饮行业立足,除了考研运营能力,更是在考验创业者与时间赛跑的能力。

牛家人正式开启了全国扩张之路后,凭借创新性模式、标准化操作、科学化管理等,在同质化的面食品类中脱颖而出,同样凭借成熟运营平台带来的快速落地能力。

因为有集团的强大基因,牛家人在门店管理、供应链建设、产品研发、品牌营销等方面,都具有完善而成熟的体系。

两种门店模型,能够使加盟者根据实地情况,选择最适合的模式。牛家人团队能帮助加盟者从“店面选址、门店装修、人员培训、开业营销、后期运营”等方面,提供全面而持久的支持。

目前,面品类处于爆款的轨道上,想要在这个赛道上抢跑成功,关键还在于选择真正有成长性的品牌。

现在,牛家人大碗牛肉面已全面开启全国加盟之路。

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版权所有 杭州味捷餐饮有限公司 加盟有风险,投资需谨慎!

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