开了个面馆生意不好怎么办?主要是这两个原因!

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开了个面馆生意不好怎么办?主要是这两个原因!

日期:2020-12-02 17

来源:牛家人

  众所周知,餐饮行业是大众创业的首选项目,也是失败率极高的创业项目之一。纵观餐饮市场真正赚钱的永远就那么几个品牌,倒闭的每年都有很多。餐厅生意不好,是老板最为头痛的问题。开了个面馆生意不好怎么办?主要是这两个原因!

  很多餐饮老板在生意不好的时候,首先想到的往往是通过一些营销手段来带动消费,殊不知这样做无非是想让自己死的更快!

  接下来,就以开一家牛肉面馆为例,为大家分析一下餐厅生意不好的主要原因及解决办法!

  1、原因一:所谓的”酒香不怕巷子深“都是废话

  餐厅选址好坏直接影响餐厅销售,是一家店生意好坏的关键。你想在人流量集中的地段开一家牛肉面馆,但是无奈房租太贵。即使你有这个想法,好的位置早就被人家占据了,可遇而不可求。

  所谓的“酒香不怕巷子深”都是废话,很多牛肉面馆的老板明明知道地理位置不好,还是愿意花费一大笔钱投资。很多老板总以为只要自己的品质好,服务态度好就可以吸引来大批食客。除非你是一些百年老店,对于新手来说这种想法简直就是无稽之谈。

开了个面馆生意不好怎么办

  那么什么地方适合开一家牛肉面馆?

  一、高校周边

  现在很多大学生都喜欢在学校周边吃饭,高校周边的顾客只要是学生群体为主,人流量集中,所以在高校周边还是比较有市场的。

  二、小区周边

  都市小区多半是上班族为主,现在很少有年轻人下班过后会自己做饭吃的,很多人喜欢在小区周边的小饭馆吃饭,加之房租也不是太贵,所以在小区周边还是很赚钱的。

  三、医院附近

  医院附近的人流量一般来说都是比较大的,在医院周边开店房租相对高校和小区周边要贵一点,相对来说售价也会有所提高。总体上来说还是可以达到利益的平衡点,一般来餐馆就餐的多半是病人家属,对于吃饭的要求并不是很高,只要保证品质和服务的基础上,还是会有很多人愿意来这种小店吃饭的。

  2、原因二:同质化竞争严重,没有明显的竞争优势

  市面上牛肉面馆层出不穷,导致同质化越来越严重,加之我国人民普遍的一个特性就是跟风。但凡看到一点风声,就按捺不住内心的小恶魔。因此导致很少有餐厅具有自己的特色菜品,大家都在开牛肉面馆,为什么人家要选择来你家?

  如何凸显竞争优势?

  周边市场有多家牛肉面馆,吸引人家的手段有很多,除了创新就是服务,除了服务就是环境,除了环境就是营销活动,一旦活动都不能为你吸引来顾客,你就要在细节上做手脚,比如:加大牛肉面配料比例,人家一碗牛肉面里面就3片牛肉,你有6片牛肉,另外还免费赠送一小碟配菜,那就是你的优势。

  开了个面馆生意不好怎么办?主要是这两个原因!看看你是否中招了。

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